核桃補腦真的有效！六個核桃改善記憶力獲七大科學實證

8月6日，以“關(guān)注學生，科學用腦”為主題的“2024核桃與腦健康科學大會”剛剛落下帷幕，大會發(fā)布了國內(nèi)首部《核桃與腦健康科學》書籍全面揭示了核桃對大腦記憶改善的七大實證科學原理。針對學生群體的高強度用腦現(xiàn)象，會上，專家呼吁應(yīng)每天攝入核桃等對大腦有益的營養(yǎng)素以改善這一現(xiàn)狀。

據(jù)調(diào)查顯示，目前中國有一半的學生，在大腦發(fā)育相關(guān)營養(yǎng)素的攝入上沒有達標，3個小學生中就有1個有因腦營養(yǎng)缺乏導致的腦健康問題，這個比例在中學生當中更高。

如何去緩解這個困境，很多家長將眼光放在了食補上。其中，核桃因其豐富的營養(yǎng)成分，被公認為改善大腦健康的重要食品。“以形補形”的美譽，讓核桃經(jīng)常出現(xiàn)在食療補腦的清單上，在此基礎(chǔ)上，六個核桃將“核桃補腦”再度向前推了一步，以七大科學實證為核桃扛起了“科學擔當”。

《核桃與腦健康科學》一書從生物、神經(jīng)等多角度權(quán)威解讀證實，證實了核桃可以有效改善記憶力，并重點闡釋七大科學實證：

科學實證一：緩解神經(jīng)細胞氧化應(yīng)激提升學習記憶力，核桃活性成分(抗氧化肽等)能夠減少活性氧自由基(ROS)的產(chǎn)生，增強抗氧化酶的活性;

科學實證二：降低炎癥水平提升學習記憶力，核桃中的ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物能抑制炎癥介質(zhì)的產(chǎn)生和釋放;

科學實證三：清除淀粉樣蛋白(Aβ)改善學習記憶力，核桃親脂性提取物、活性肽等可干預Aβ代謝，降低其在腦內(nèi)積累，具有抗淀粉樣變性特性，抑制Aβ原纖維化并溶解已形成的原纖維，改善認知功能;

科學證實證四：改善突觸可塑性提升學習記憶力，核桃乙醇提取物和肽類物質(zhì)等通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)釋放、增強細胞對遞質(zhì)的反應(yīng)效率，促進突觸可塑性。

科學實證五：修復血腦屏障完整性改善學習記憶力，核桃衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯(lián)用等能維護血腦屏障完整性，增加緊密連接蛋白表達，防止突觸蛋白變性，改善認知功能。

科學實證六：改善海馬體細胞和線粒體自噬提升學習記憶力，核桃活性肽能夠促進海馬體自噬，通過激活自噬并調(diào)節(jié)氧化應(yīng)激，促進自噬體與溶酶體融合，減輕氧化應(yīng)激和線粒體損傷。

科學實證七：核桃改善神經(jīng)遞質(zhì)水平提升學習記憶力，核桃活性肽通過調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)合成與釋放，改善神經(jīng)信號傳導，增強學習與記憶能力。

在新一輪科技革命、產(chǎn)業(yè)變革的加速拓展下，持續(xù)加強科技創(chuàng)新能力已是大勢所趨。此次大會中，隨著國內(nèi)首部《核桃與腦健康科學》書籍的發(fā)布和對核桃與腦健康關(guān)系的深入探討，專家們強調(diào)了核桃中的營養(yǎng)素對于改善學生記憶力、促進腦健康的積極影響，并一致認為，以核桃等健腦食品為代表的營養(yǎng)干預對大腦發(fā)育及認知能力具有重要影響。

中國工程院院士、中國食品科學技術(shù)學會理事長孫寶國認為，《核桃與腦健康科學》是國內(nèi)首部針對核桃與腦健康科學關(guān)系進行系統(tǒng)梳理和科學解讀的著作，意義重大。他特別提到：“要進一步研究核桃中各種成分的作用機制、功效組分以及營養(yǎng)健康的科學內(nèi)涵，講好中國核桃故事，持續(xù)做好核桃與腦健康的科普工作，將核桃與腦健康之間的深奧原理用老百姓聽得明白、聽得進去、聽得下去的語言，實事求是地講出來。”

在大會期間舉辦的圓桌論壇上，多位專家圍繞“核桃與腦健康”的主題展開了探討。與會專家表示，“核桃與腦健康”還需多領(lǐng)域加強合作，加強基礎(chǔ)和應(yīng)用研究，開發(fā)針對不同人群的精準營養(yǎng)產(chǎn)品。專家們呼吁青少年學生每日攝入適量核桃，以保證大腦獲得必要的營養(yǎng)支持。

通過對產(chǎn)學研融合的腦健康科學研究的推動，六個核桃品牌持續(xù)關(guān)注國民腦健康，特別是青少年的大腦發(fā)育和健康。接下來，六個核桃將持續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)、科研創(chuàng)新中布局，發(fā)起學生腦營養(yǎng)相關(guān)科普行動，讓核桃的補腦營養(yǎng)價值充分發(fā)揮，為學生大腦營養(yǎng)補充助力，以行業(yè)領(lǐng)軍者的姿態(tài)，創(chuàng)領(lǐng)我國核桃乳業(yè)研究邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段。

關(guān)鍵詞：